Se refuerzan los sistemas de control de jamones y paletas ibericos, estableciendo más rigor y control en los pesos de las canales y las piezas y en el tiempo   mínimo de elaboración, así como mejorando la fiabilidad en la asignación de   las menciones que realmente corresponden a los productos. La mejora de la   asignación de menciones se conseguirá, entre otras acciones, mediante la   incorporación de un precinto de distinto color por cada designación, que se   colocará en cada jamón y paleta, en el matadero:

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