ESPARRAGOS RELLENOS DE JAMON IBERICO SOBRE SALSA DE TORTA DEL CASAR

12/01/15 18:09

* 8 espárragos grandes

* Lonchas de jamón ibérico Dehesa de Extremadura

* 200 ml. de nata

* 200 gr. de queso Torta del Casar

* Un poco de Coñac

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Caldereta de cordero de las villuercas con almendras

05/11/14 19:48

Esta receta es típica de Andalucía, más en concreto de Málaga y se suele hacer con cabrito pero para que veáis que se puede tener otras alternativas la hemos probado con cordero y sale igual de rica.

Ingredientes:

1 falda de cordero sierra de las villuercas

1 pierna de cordero deshuesada y troceada sierra de las villuercas

150 gr de almendras

1 cabeza de ajos

...

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Costillar ibérico sierra de las villuercas con naranja y piña

11/09/14 11:01

1 costillar de cerdo ibérico de 3/4 kg., 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de mermelada de naranja, 6 gajos de naranja confitada, 1 lata de piña en gajos, 40 g de azúcar, el zumo de 1 naranja, 1 cucharada de mostaza Savora, pimienta y sal.

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Costillas de cerdo con Torta del Casar y Tabule marroqui

03/09/14 11:01

Ingredientes:

6 costillas de cerdo, 100grs de Torta de Casar, 1 tomate raf negro, 1 o 2 limas, sémola de trigo (couscous), 1 cebolleta, piñones, pasas sultanas, ras al hanut, agua, sal y aceite de oliva virgen extra

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