Ingredientes:
- ½ l. de leche
- 3 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas rasas de café molido soluble.
- 2 cucharadas de azúcar para hacer caramelo en el molde.
Poner el azúcar para hacer el caramelo en una flanera de ¾ de litro de capacidad, acercarla al fuego y fundirla en caramelo clarito, moviendo con cuchara de madera para que no se queme y bañar las paredes del molde.
Hervir la leche y, fuera del fuego, disolver el café. Deshacer los huevos con el azúcar, con cuidado de que no hagan ojos y añadir a chorrito, para que no cuajen los huevos, el café con la leche caliente.
En cuanto se solidifique el caramelo, llenar con el batido de huevos, cubrir la flanera con su tapa o con papel de plata, y cocerlo en el horno al baño maría 35/40 minutos ó 10 minutos en la olla. Desmoldar cuando esté frío.
