Con esta imagen, obtenida de goo.gl/gFmsxf , vamos a intentar explicarles de una forma sencilla en qué consiste la Norma de Calidad del Ibérico, no obstante, también hemos puesto el enlace a la ley publicada en el boletín oficial del estado para que puedan leerla mas detalladamente.
Pero lo que todos vemos al final y es lo mas importante conocer es el color del precinto que acompaña a la pata del Jamón o Paleta , para los Jamones vendido en Jamones Sierra de las Villuercas son tres colores :
• COLOR ROJO - Jamon o Paleta de Bellota 75% Raza Ibérica. Los cerdos, durante la época de montanera, realizan un aprovechamiento de la dehesa, alimentándose de bellota, hierba y otros recursos naturales, sin aporte de pienso suplementario.
• COLOR VERDE - Jamon o Paleta De cebo de campo. Son animales que aunque hayan podido aprovechar recursos de la dehesa o del campo, han sido alimentados con pienso constituido por cereales y leguminosas. Los animales se encuentran al aire libre teniendo una zona de descanso cubierta asegurando su bienestar.
•COLOR BLANCO- Jamon o Paleta De cebo. Los cerdos se alimentan con pienso en explotaciones intensivas; no disponen de zonas al aire libre.
https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2014-318 (enlace al boletín oficial del estado)
