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Ingredientes 4 personas:

- 4 paletillas o piernas de cordero (también se puede utilizar cabrito)

-  3 patatas

-  2 tomates

-  1 cebolla 3 ajos

-  2 limones

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El envasado al vacío actúa como una barrera para el oxigeno, principal enemigo de la calidad y vida útil de la carne fresca.La ausencia de oxigeno evita la proliferación de microorganismos aerobios causantes del deterioro  de la carne, lo cual permite almacenarla en ambientes refrigerados por varias semanas sin afectar su calidad; protegiéndola contra las bacterias durante el transporte, manipulado y almacenamiento.

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De las vitaminas que se pueden encontrar en la carne de cordero destacan las del grupo B, especialmente la B2 y la B12, y en menor medida, la B1 y la B3. La vitamina B2 o riboflavina, interviene en las defensas y en la producción de glóbulos rojos. La vitamina B12, que sólo se encuentra en alimentos de origen animal, participa en la formación de hemoglobina y su deficiencia puede provocar un tipo de anemia y alteraciones del sistema nervioso.

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Las propiedades de la paleta de cordero

Son muy poco conocidas las propiedades que tiene este suculento manjar y es una lástima ya que son muchísimas, por eso hoy hemos querido mostrársela y animarle a meter el cordero en su dieta 

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Esta receta es típica de Andalucía, más en concreto de Málaga y se suele hacer con cabrito pero para que veáis que se puede tener otras alternativas la hemos probado con cordero y sale igual de rica.

Ingredientes:

1 falda de cordero sierra de las villuercas

1 pierna de cordero deshuesada y troceada sierra de las villuercas

150 gr de almendras

1 cabeza de ajos

...

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Cuando tenemos niños en casa, tenemos que intentar hacer una dieta sana y variada. Pero en ocasiones también tenemos y debemos darnos un capricho preparando platos que a los niños les encanten, como por ejemplo, la carne empanada. Y es que el toque crujiente y sabroso del rebozado es difícil de resistir.

Por eso, estamos seguros que estas chuletas de cordero empanadas encantarán a los reyes de la casa ya que, además de ser una receta buenísima en sí misma, llevan un delicioso relleno de queso y se acompañan de guisantes salteados. ¿A qué esperas para prepararla? ¡Tus niños las van a devorar!

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Cuando pensamos en recetas de cordero siempre se nos vienen a la cabeza las chuletillas, piernas o paletas del cordero pero, ¿Qué pasa con el cuello y la falda? son dos partes del cordero a las que no se les da tanta importancia y la verdad es que son muy ricas. Hoy os proponemos dos recetas muy fáciles y sabrosas con la falda y cuello de cordero.

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Os proponemos una receta muy actual, rica y fácil que nos han enseñado nuestros amigos de canal cordero.

Los ingredientes son muy comunes y fácil de encontrar.

Carne picada de cordero

Pan de hamburguesas o molletes

Brotes verdes como escarola, rúcula, berros...

Setas senderuelas

Piñones

Queso fresco

Tomates cherry

Alcaparras

Zanahoria rallada

Ajo

Brócoli

Esparragos trigueros

Aceite de oliva

Vinagre balsámico

Mostaza, sal, tomillo fresco y pimienta negra en grano

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