Hemos decidido volver a los sabores y naturaleza de las matanzas de antaño.
Cada vez los productos que consumimos son menos naturales, preferíamos la apariencia de una rodaja de chorizo bonita a una que no tenga un corte liso pero que sea más artesana, afortunadamente esto está cambiando y nosotros hemos decidido volver a hacer esos chorizos que solo llevan pimentón de la vera, ajo y sal. Tenemos que cuidarnos y si empezamos con una alimentación más sana lo demás vendrá rodado.
De momento la producción de chorizo ibérico artesano será limitada para ver la aceptación que tiene este tipo de chorizo artesano pero esperamos que con el tiempo sea bastante importante para ampliarla a nuevos productos.
