Receta de croquetas de Chorizo de Sierra de las Villuercas
Ingredientes para la bechamel:
150 gr harina o maicena( también se puede poner mitad y mitad)
250g de chorizo dulce o picante
1 l de leche
50 ml de aceite
50 gr de mantequilla
Sal
Nuez moscada
Ingredientes para rebozar las croquetas:
2 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Elaboración:
Sacamos el chorizo de la tripa y lo picamos finito. Cogemos una sartén y con un chorrito de aceite sofreímos el chorizo durante un par de minutos. Lo reservamos mientras hacemos la bechamel.
Calentamos la mantequilla y el aceite en una cazuela. Añadimos la harina y removemos con una varilla durante unos minutos para que se cocine y luego no sepa a harina cruda. Echamos poco a poco la leche, removiendo muy bien y sin parar para que no se formen grumos unos 10 o 12 minutos hasta que espese. Añadimos el chorizo, la sal y un poco de nuez moscada.
Dejamos enfriar la masa para hacer las croquetas.
Una vez fría, con una cucharilla o con una manga vamos haciendo las croquetas. Luego las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente.
Ya tenemos listas nuestras Croquetas de Chorizo
