Aprovechando que en primavera también hay setas y que tenemos muy cerquita la feria del queso de Trujillo, vamos a hacer una receta sencilla con estos dos ingredientes.
Necesitamos para 4 personas aproximadamente:
- 300 gr de queso ibores, el que más os guste
-300 ml de leche
- 200 gr de setas
- rebanadas de pan, si es de pueblo mejor
- 3 huevos
- 1 cebolla grande
- aceite de oliva
- pimentón de la Vera
- orégano o cebollino
- pimienta y sal
Paso a paso:
- Mientras hacemos la receta ponemos a calentar el horno a 180º
- Cortamos la cebolla finita y la ponemos a pochar, cuando comience a dorarse incluimos las setas con un poquito de sal y pimentón de la Vera
- Elegimos un molde para horno y tapamos la base con las rebanadas de pan
- Añadimos parte del salteado de setas y un poco de queso ibores, para que lo entendáis vamos a hacer una especie de lasaña pero con rebanadas de pan aunque también se puede hacer con una sola capa al estilo pizza
- Ponemos otra capa de pan y repetimos lo anterior
- Batimos los 3 huevos y añadimos la leche, el resto del queso, la pimienta, el orégano o el cebollino y la añadimos a nuestra lasaña.
- Llenamos una fuente de horno con un poquito de agua y colocamos el molde dentro para que se cueza al baño maría
- Horneamos durante 40 minutos.
* Podemos añadir si se quiere un poquito de jamón de las Villuercas.
**Recuerda que abajo puedes ponernos tus comentarios y observaciones, incluso dejarnos alguna receta tuya!!
