La miel de bosque o mielada es aquella que proviene de encinas, alcornoques o castaño al que acompaña algo de polen de flora autóctona. Negra en estado líquido, tornándose color castaño al solidificar. De gusto muy peculiar, de sabor algo amargo dentro de su dulzor, tiene un sabor menos dulce que otras mieles y su olor es intenso y característico. Tiene menores proporciones de azúcar, mayor concentración de polifenol y mayor capacidad antioxidante que la de néctar. Propiedades: Contiene gran cantidad de sales minerales y consistente, es la mejor para combatir las anemias por su alto contenido en hierro. Buenos efectos contra las diarreas y disenterías. Constituye una de las mejores mieles para estimular la cicatrización de las heridas.