Miel de bosque

Esta miel de mielada procede de encinas, alcornoques y castaños. En su origen también interviene un fuerte componente de polen de flora autóctona. La miel negra está en estado líquido, y su color se torna castaño cuando se solidifica. Sobresale por la exótica gama de matices que aporta al paladar, en general dulces pero con un punto de amargor.

Su olor también es muy especial, de gran intensidad. Entre los beneficios de la miel negra pueden destacarse sus menores proporciones de azúcar o la mayor concentración de antioxidante polifenol. También sobresale por su elevada concentración de sales minerales, incluyendo el hierro. Esto conlleva que resulte de gran utilidad para combatir anemias, diarreas y disenterías, así como para la cicatrización de heridas.