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La pluma ibérica se encuentra entre las paletillas del cerdo, justo al lado de la presa, con la que se suele confundir. Es una pieza exquisita, ya que contiene una proporción equilibrada de carne magra y vetas de grasa.
De cada cerdo se sacan dos plumas de unos 280 gramos cada una. Su preparación más común es la pluma ibérica a la plancha, poniendo el fuego alto para dejarla tierna y melosa por dentro y crujiente por fuera. Pero aunque esta es la forma más común de cocinarla, existe una gran variedad de recetas de pluma ibérica que hacen de ella un plato ideal para acompañarte en tus cenas informales con un buen vino tinto.
Additional
| Peso | 0.300 |
|---|---|
| Precio/kg | 25,60€/kg |