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Pluma ibérica de Bellota a 15,90€/kg

Disponibilidad: En existencia

4,37 €
La pluma ibérica es una pieza exquisita, que se sitúa en la parte final del lomo, es una pieza que para su consumo no requiere de muchos condimentos, pero que se presta a muy variadas recetas, recomendamos a la plancha. El peso de la pieza es 275gr aprox. se manda envasada al vacío.

 

 

 

Detalles

Se sitúa en la parte final o posterior del lomo (músculo romboides torácico). Su morfología es irregular, algo alargada y triangular. Es una pieza particularmente rica en grasa intramuscular lo que le confiere una gran terneza y jugosidad. Su elevada concentración de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) genera un sabor característico, así como unas connotaciones saludables. Una pieza exquisita, que para su consumo no requiere de muchos condimentos, pero que se presta a muy variadas recetas.

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