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El queso Calabria de las montañas de las Villuercas
El Queso Calabria es elaborado siguiendo las tradiciones queseras de la zona de las Villuercas, es un queso graso, elaborado a base de leche cruda de cabra. Las hermanas Calabria tienen su propia ganadería de cabras en Berzocana con las que elaboran su queso artesano.
Este queso de cabra en aceite de oliva tiene una textura mantecosa, de color marfil, la corteza del queso es de forma cilíndrica, lisa y semidura.